むね肉のしっとりハム～日本酒を楽しむレシピ（酒の飲み方提案）森戸酒造

むね肉のしっとりハム

一晩のほったらかし調理でしっとり

大きなお鍋に沸騰させたたっぷりのお湯を準備。
皮は取り除いて。
塩コショウをまぶして、ラップと袋で包みしっかり空気を抜き密閉したむね肉を投入。

お湯はもう加熱はしない
余熱でそのままほったらかしで一晩。

翌朝鍋から取り出し、冷蔵庫へ。
その日の夜にはしっとりしたむね肉になってるから不思議。

※加熱後すぐあけてしまうとしっとりにはなっていないので注意。冷蔵庫で半日ねかせるのがポイント。

剥いでしまった皮は捨てないで！カリカリに焼いてサク旨おつまみに。